Apfelrotkohl mit krosser veganer Ente & Preiselbeer-Sauce

Name: Apfelrotkohl mit krosser veganer Ente & Preiselbeer-Sauce
Cook time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 0.25 Rotkohl; 0.5 Speisezwiebel; 20 g vegane Butter; 0.5 Zwiebel; 100 ml Rotwein; 0.5 Orange; 1 Apfel; 2 Zweig(e) Rosmarin, frisch; 4 Zweig(e) Thymian, frisch; 350 g Veganz Gourmetstücke Wie Ente; 40 g Wild-Preiselbeeren, im Glas; 50 ml Wasser; 1 EL Agavendicksaft; 0.5 Zimtstange; Zimt, gemahlen; 3 Nelken; 100 ml Gemüsebrühe; 1.5 EL Olivenöl; 1.5 Sojasauce; Salz; Pfeffer

Mit den Veganz Gourmetstücken wie Ente

Nicht lang stressen, hier gibt’s das perfekte vegane Festtagsessen: Apfelrotkohl mit krosser veganer Ente & Preiselbeer-Sauce à la Veganz. Und sind wir mal ehrlich, dieser Klassiker eignet sich nicht nur für besondere Anlässe, sondern passt einfach immer, wenn sich das deftig-herzhafte Hüngerchen anschleicht.

Ein Rezept von:

Zutaten (2 Personen)

¼ Rotkohl
½ Speisezwiebel
20 g vegane Butter
½ Zwiebel
100 ml Rotwein
½ Orange
1 Apfel
2 Zweig(e) Rosmarin, frisch
4 Zweig(e) Thymian, frisch
350 g Veganz Gourmetstücke Wie Ente
40 g Wild-Preiselbeeren, im Glas
50 ml Wasser
1 EL Agavendicksaft
½ Zimtstange
Zimt, gemahlen
3 Nelken
100 ml Gemüsebrühe
1 ½ EL Olivenöl
1 ½ Sojasauce
Salz
Pfeffer

Portionen

Personen:

Und so wird's gemacht

Alles parat? Dann los!

Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel waschen und reiben. Etwas vegane Butter in einem Topf schmelzen, Apfel und Zwiebeln 5 min. anschwitzen.
Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl zu Zwiebeln und Apfel in den Topf geben. Wasser, Agavendicksaft und einige Nelken hinzugeben. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen und 15-20 min. köcheln lassen.
Währenddessen rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Restliche Butter und etwas Olivenöl in einem zweiten Topf erhitzen und rote Zwiebelwürfel, Zimtstange und übrige Nelken 3-4 min. bei mittlerer Hitze anschwitzen.
In der Zwischenzeit Orange gründlich mit heißem Wasser waschen und Schale abreiben. Halbieren und Saft auspressen.
Nelken aus dem Topf nehmen und Rotwein, Gemüsebrühe, Orangensaft und -abrieb mit Wildpreiselbeeren zu den Zwiebeln geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze 7-8 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und vegane Ente mit gewaschenem Rosmarin und Thymian nach Packungsanleitung 5 min. knusprig braten. Anschließend Sojasauce in die Pfanne hinzugeben und köcheln, bis die Sauce aufgenommen ist. Mit Pfeffer würzen.
Zimtstange aus dem Topf nehmen und Preiselbeer-Sauce mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Apfelrotkohl mit veganer Ente und Preiselbeer-Sauce servieren und genießen.

Quelle

Rezept von: KptnCook

KptnCook unterstützt dich dabei, jeden Tag in kurzer Zeit ein gesundes Abendessen zuzubereiten. Dabei begleitet dich die praktische App Schritt für Schritt bei deinem Kochabenteuer: Von der Rezept-Inspiration über den Einkauf im Supermarkt bis hin zum Kocherlebnis. Dabei soll das Kochen möglichst einfach, spontan & stressfrei von der Hand gehen. Jetzt mehr KptnCook erfahren.

Quelle: KptnCook

Copyright: KptnCook

Finde über 125 Veganz Produkte im Online-Shop

Du bist schon lange auf der Suche nach einem weiteren Newsletter, der regelmäßig in dein E-Mail-Postfach wandert? Gar kein Problem. Trag dich doch einfach noch für unseren ein. Trust us: Der macht deine Sammlung erst komplett!