Schlagwort: Bindemittel

Vegan Backen & Kochen leicht gemacht (Teil 2)

Schon mal von Pektin, Agar-Agar und Carrageen gehört? Diese drei gehören zu veganen Binde- und Geliermitteln. Klassischerweise wird Gelatine dazu genutzt, Cremes, Puddings und Saucen die nötige Festigkeit zu verleihen. Doch dazu braucht man nun wirklich kein tierisches Protein. Im zweiten Teil unserer Serie „Vegan Backen & Kochen leicht gemacht“ stellen wir euch die veganen […]