Reis-Cashew Mousse mit Heidelbeeren von Veganz

Reis-Cashew Mousse mit Heidelbeeren

Achtung, Achtung! Rollt den roten Teppich aus: Dieses Dessert besitzt Starqualitäten! Rice, rice, Baby - vor allem der Veganz Reis-Drink setzt das cremige Reis-Cashew Mousse perfekt in Szene! Ganz und gar nach dem Motto: Manche mögen’s Reis...eh heiß! Genau! Deshalb toppen wir den „moussig“ süßen Überflieger noch mit frisch gebackenen Heidelbeeren. DAS neue Sternchen am Nachttisch-Himmel!

Zutaten

Für die Reis-Cashew Mousse

220220220 g Cashewkerne
450450450 ml Bio Veganz Kokos-Reis-Drink oder Bio Veganz Reis-Drink
505050 ml Kokoswasser
303030 ml Bio Veganz Reissirup
1 ½1.51 ½ TL Vanilleextrakt
111 TL Bio Veganz Kokosöl

Für die gebackenen Heidelbeeren

375375375 g Heidelbeeren frisch oder gefroren
151515 g Bio Veganz Kokosblütenzucker
111 TL Bio Veganz Kokosöl geschmolzen
111 TL Zimt

Anweisungen

Reis-Cashew Mousse

Zuerst die Cashewkerne in genügend Wasser für mindestens 5 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Anschließend das Einweichwasser wegschütten.
Nun die Cashewkerne mit dem Veganz Reis-Drink, Kokoswasser, dem Veganz Reissirup, Vanilleextrakt, Limettensaft und dem Veganz Kokosöl in einen Hochleistungsmixer geben und solange pürieren bis eine geschmeidiges Mousse entsteht. Danach in Gläser füllen.

Gebackene Heidelbeeren

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Als nächstes den Veganz Kokosblütenzucker, das Veganz Kokosöl und den Zimt in einer Schüssel vermischen.
Daraufhin die Heidelbeeren entweder halbieren, etwas zerdrücken oder einschneiden und in der Schüssel wälzen. Nun großzügig auf dem Backblech verteilen und für 8-12 Minuten rösten.
Zuletzt die gefüllten Mousse-Gläser mit jeweils 2 TL warmen Heidelbeeren toppen.

Zusätzliche Infos

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