Couscous Pfanne mit Karamell-Kokos-Gemüse von Veganz

Couscous Pfanne mit Karamell-Kokos-Gemüse

Ob als Zwischensnack, Beilage, Mittagspausen-Mahlzeit oder Buffet-Mitbringsel – eine Couscous Pfanne geht immer, egal ob warm oder kalt. Der spannende Clou an diesem bunten Gericht? Die Kombination aus der Bio Veganz Karamell-Kokos Creme und dem knackigen Gemüse! Schnell zubereitet, vielfältig und lecker! Dem ist nichts hinzuzufügen.

Zutaten

Für den Couscous

606060 g Couscous
140140140 ml Wasser heiß
½0.5 ½ TL Salz
½0.5 ½ TL Pfeffer

Für das Karamell-Kokos Gemüse

111 TL Bio Veganz Karamell Kokos Creme
½0.5 ½ Zwiebel klein
111 Zucchini
505050 g Tomaten
505050 g Brokkoli vorgegart
222 Karotten
222 Pastinaken
125125125 g Spinat

Zum Dekorieren

Koriander frisch

Portionen:

Anweisungen

Zuerst den Couscous in eine Schüssel füllen, dann das heiße Wasser übergießen und abgedeckt für 15 Minuten quellen lassen.
Sobald er aufgequollen ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Währenddessen das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und mit der Kokos Karamell Creme für 5-8 Minuten anbraten.
Danach den Couscous zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben und für weitere Minuten anbraten.
Als letztes die Couscous-Gemüse Pfanne auf einen Teller geben und mit dem frischen Koriander anrichten.

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