Für den Proteinwaffelteig vermischst du zuerst die Hefe mit dem Veganz Kokos-Reis-Drink und dem Veganz Kokosblütenzucker. Am besten nimmst du hierfür eine kleine Schüssel oder Tasse. Der Pflanzendrink sollte lauwarm sein, keinesfalls heiß.

5 Minuten stehen lassen. Währenddessen die Erdbeeren waschen.

Nun schnappst du dir eine Rührschüssel und gibst die Hefemischung mit dem Mehl, dem Veganz Protein Shake Coconut-Lemon sowie Salz und Zimt hinein.

Um das das Ganze zu vermengen nimmst du am besten ein Handrührgerät mit Knethaken. Für 1 - 2 Minuten rühren.

Den Proteinwaffelteig zugedeckt an einem lauwarmen Ort etwa 45 Minuten stehen lassen.

Zur Info für dich: Der Teig ist etwas flüssiger als regulärer Hefeteig. So kannst du ihn später leichter ins Waffeleisen füllen.

Nachdem der Proteinwaffelteig aufgegangen ist, kannst du nun den Puderzucker mit dem Rührgerät unterrühren.

Währenddessen das Waffeleisen vorheizen und mit Veganz Kokosöl leicht einfetten. Den Teig auf zwei Waffeln aufteilen und goldgelb backen.

Für die Coconut Whipped Cream den festen Teil von der kalten Kokosmilch zusammen mit etwas Puderzucker cremig rühren. Mit einem Eisportionierer auf den Proteinwaffeln anrichten.

Zum Schluss noch mit frischen Erdbeeren toppen.